O sal, presente na alimentação diária e utilizado como tempero em todo o mundo, é necessário ao organismo, mas o consumo elevado e prolongado pode representar riscos à saúde. Segundo informações atribuídas à Organização Mundial da Saúde (OMS), a ingestão excessiva de sódio está relacionada ao aumento do risco de câncer de estômago, além de outros problemas de saúde.

De acordo com a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), o sódio é um nutriente essencial, porém seu excesso pode contribuir para doenças cardiovasculares, hipertensão, acidente vascular cerebral (AVC), morte prematura, agravamento da asma, osteoporose, cálculos renais e insuficiência renal. Diante desses riscos, a OMS recomenda reduzir o consumo de sal como parte de uma alimentação saudável e equilibrada.

Uma das alternativas apontadas para diminuir a utilização do sal é recorrer a ervas e temperos sem sódio. Entre as opções citadas por nutricionistas estão orégano, alecrim, açafrão, coentro e cominho. A reportagem também informa que o Brasil está entre os nove países que possuem um conjunto abrangente de políticas recomendadas para reduzir a ingestão de sódio. Apesar dessas iniciativas, o relatório global sobre redução do consumo de sódio indicava que a meta de diminuir a ingestão mundial em 30% até 2025 ainda estava distante de ser alcançada.

Fonte: ND Mais