Uma história de superação que se tornou força e motivação para uma empresária capixaba, que decidiu adoçar o bairro de Jardim Camburi, em Vitória.

Após um tratamento intenso para um câncer de útero, a empresária e professora de Educação Física Fernanda Rasseli encontrou nas delícias geladas uma forma de se apaixonar ainda mais pela vida e de manter vivo um legado de família.

No último sábado (7), em plena véspera do Dia Internacional da Mulher, a Flanan, gelateria artesanal, ganhou uma sede física na Rua Dr. Herwan Modenese Wanderley, 580, Jardim Camburi.

Fundada há cerca de dois anos, a Flanan coexistiu com o tratamento de Fernanda para se curar do câncer.

“Quando começou a Flanan, me pego no desafio de um câncer de útero. Fiz tratamento, radioterapia, quimioterapia, e não pude dar tanta atenção à Flanan. Mas isso não me fez desistir, fez é com que eu me dedicasse mais, arrumasse mais força de trabalhar e ir à frente. Hoje, graças a Deus, terminei meu tratamento”, contou.

Das escolas para as pazinhas

Como professora de Educação Física, Fernanda atuou em diversas escolas públicas e particulares do Espírito Santo.

Apesar do amor pela profissão, ela decidiu que era momento de tentar algo novo e como os pais tiveram uma sorveteria na década de 1980, a Flanan surgiu para manter um legado vivo.

“Não que eu não gostasse de dar aula, muito pelo contrário. Mas senti uma necessidade de alçar voo em algo que um dia fez parte da minha vida e se transformou em memórias”, disse.

Para dar “start” no negócio, Fernanda contava com algo fundamental para qualquer pessoa que inicia na gastronomia: receitas, muitas receitas.

Estas receitas vieram da época da sorveteria dos pais. Com elas na mão, ela começou a fazer cursos pra estudar o gelato. Ela chegou a comprar uma máquina semi-industrial para preparar as sobremesas, mas por conta do tamanho, migrou a operação para a casa da mãe.

“Dali construí meu laboratório, onde desenvolvo as minhas receitas. A maioria são receitas autorais, de acordo com que estudei e aprendi e como na casa da minha mãe tem uma garagem, resolvi abrir meu espaço físico. Porque começamos no delivery. E também porque o espaço resgatava história e memória das pessoas”, disse.

A inauguração, inclusive, contou com a presença de muitos amigos da família, que viveram a sorveteria dos pais da empreendedora.

Sabores e identidade

Os sabores surgem de acordo com a frequência em que as ideias aparecem. Como diz a empresária: coração grande, mas espaço pequeno. E por conta disso o estoque vai se renovando.

Dentre os mais especiais, na vitrine, estão gelatos de creme inglês com banana caramelada, passas ao rum. Creme com nozes cristalizada, café bianco com cacau, pistache e opções de frutas veganas, como morango, abacaxi e manga. Tudo natural, sem conservantes. Além do chocolate, que não pode faltar e o bolo de cenoura.

Sobre a Flanan, Fernanda deixa claro: a gelateria agora faz parte do seu DNA e, além de trabalho, se tornou uma verdadeira cura.

“Para mim, a Flanan é a união do meu DNA com o meu propósito. Ela começou com meus pais e hoje renasce através do meu estudo, minha dedicação. Significa honrar as minhas raízes enquanto coloco toda a minha força vital em algo que traz alegria imediata às pessoas. É o meu trabalho, mas é, acima de tudo, a minha cura”, afirmou.

Com informações da Folha Vitória